Gergelim Tostado

Descrição

Existem vários tipos de gergelim, podendo ser
encontradas sementes brancas, pretas, amarelas,
cinzas, marrons e vermelhas, dependendo da região
em que são cultivadas, podendo ser consumidas ao
natural ou torradas e adicionadas em saladas
ou receitas como pães, biscoitos e molhos.

Como consumir
O gergelim pode ser consumido em sua forma
natural ou torrada, na forma de sementes, ou
usado para fazer pastas, pães, bolos ou biscoitos, por exemplo.
Além disso, essas sementes também podem
ser adicionadas ao iogurte, arroz, saladas,
barras de cereais, cereais, mingau, vitaminas,
sucos ou para fazer homus, por exemplo.

Receitas com gergelim

Pasta de gergelim
A pasta de gergelim, também conhecida como Tahine,
é fácil de fazer e pode ser colocada em pães,
por exemplo, ou utilizada para fazer molhos ou
para temperar outros pratos.

Ingredientes:
1 xícara (de chá) de sementes de gergelim;
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Para fazer o Tahine basta dourar as sementes
de gergelim em uma frigideira, tomando cuidado
para não queimar. Em seguida, deixar esfriar um
pouco e colocar no processador as sementes
e 3 colheres de sopa de azeite de oliva,
deixando o equipamento ligado até que se forme a pasta.
Durante o processo, é possível ainda acrescentar
mais azeite para que seja alcançada a textura desejada.
Além disso, pode-se temperar com sal e pimenta à gosto.